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第21回 プロフェッショナルセミナー
“知識”を“実践”につなげる「衛生管理」と「チーム作り」

【第一部】「現場で使える！食中毒の正しい感染予防策」
13：35～14：35

食中毒や感染症について、「何となくやっている対策」や「思い込み」になっていませんか？
現場で本当に必要な対策・省いてよい対策を整理し、手間を増やさずにリスクを下げる考え方と実践のポイントを分かりやすくお伝えします。
・食中毒・感染症を正しく理解するための最新情報と基本の考え方
・現場で誤解されやすい感染対策と、見直すべきポイント
・飲食店・施設ですぐに実践できる、効果的でムダのない感染予防策など

NPO法人 日本・アジア口腔保健支援機構　理事　島

【第二部】個の力を組織の力に変換するチームの作り方
14：45～16：15

個々の知識や経験が、なぜ現場で活かされないのか？第一部で学んだ衛生管理の知識を、「やりっぱなし」にせず、職場で定着させるためのヒントが満載です。
・実施策をチームに落とし込むときに陥りがちな“見えない落とし穴”
・指示しても動かない…チームのモチベーションが上がらない本当の理由
・現場ですぐに使える、チームを動かすための具体的な関わり方・仕組みづくり
など

株式会社アンドワークス　工藤 昌幸

受講費
無料
日程
2026年6月24日（水）
開催時間：13：30 ～ 16：30 （受付13：15～）
会場
松江テルサ 中研修室
〒690-0003　島根県松江市朝日町478-18(JR松江駅前)
会場地下に有料駐車場（台数に限りあり）がございます。満車の場合は、周辺の有料駐車場をご利用ください。
講師
【第1部】NPO法人 日本・アジア口腔保健支援機構　理事　島崎　豊

【第2部】株式会社アンドワークス　工藤 昌幸
定員
20名
対象
食品を提供する施設（飲食店や販売店、高齢者施設など）
責任者・教育担当者・現場のスタッフなど
こんな方にお勧め
  • 施設や店舗の責任者（店長、エリアマネージャーなど）やスタッフ職など
  • ・衛生管理の基礎知識や実践方法を見直したい方
  • ・コミュニケーションを見直し業務効率を向上させたい方
  • ・衛生管理や良い職場作りをチームで取組むきっかけが欲しい方
  • ・スタッフ教育の機会として、など
  • ※上司・部下、スタッフ同士など同一事業所から複数名のお申込みも大歓迎です
準備物
筆記用具など

講師プロフィール

【第一部】
NPO法人 日本・アジア口腔保健支援機構　理事　島崎　豊

元JA愛知厚生連 海南病院感染制御部 課長（看護師長）。日本環境感染学会評議員、中部地区中材業務研究会会長、職業感染制御研究会幹事、その他感染管理に関連する団体の役職を担っている。医療施設や介護施設、歯科において感染対策に関するラウンドと指導、セミナー講師、雑誌の執筆などで幅広く活躍している。

【第二部】
株式会社アンドワークス　工藤　昌幸

飲食店にて店長や統括マネージャーなどを歴任後、2002年株式会社アンドワークス創立に参加し、コンサルティングを展開。SV、店長教育、組織作りだけでなく、現場でのOJT指導を得意とすることから実践に落とし込む育成で定評がある。
現在は人材育成や組織作り、接遇指導、開業のサポートや講演などで幅広く活躍している。

会場アクセス

松江テルサ 中研修室
〒690-0003　島根県松江市朝日町478-18（JR松江駅前）
会場地下に有料駐車場（台数に限りあり）がございます。満車の場合は、周辺の有料駐車場をご利用ください。
駐車場　案内：交通アクセス – 松江テルサ

主催・共催

主催：一般財団法人サニクリーンアカデミー
共催：一般社団法人サニクリーンアカデミー
協力：株式会社サニクリーン中国

注意事項

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